Café Prince des Andes - Pérou Bio

Certifications

Issu de l'agriculture biologique non EU FR-BIO-10

Sachet sans aluminium recyclable

Torréfié à Amiens Métropole

Origine :

Perou

Jaén, Pérou
Dans la région de Jaén, principale zone caféière du Pérou, les membres de la coopérative Coopagro cultivent leurs cafetales — de petites parcelles de moins de 2 hectares — entre 1 350 et 1 900 mètres d'altitude sur le terroir de Huabal. Cet assemblage lavé, certifié biologique, réunit quatre variétés complémentaires : Typica, Pache — une mutation naturelle du Typica —, Caturra et Catimor. Les cerises sont récoltées à la main entre avril et juillet, puis séchées sur patios. Son nom rend hommage au Condor des Andes, symbole de ces montagnes et de leur biodiversité : Coopagro s'engage activement dans la reforestation de ses parcelles, cultivant le café en harmonie avec un environnement qu'elle contribue à préserver.

Profil Aromatique

Caractéristiques

Comme pour le vin, le café développe des profils aromatiques d'une richesse insoupçonnée — jusqu'à 800 saveurs différentes. Ces arômes sont totalement naturels, façonnés par le terroir, l'altitude, la variété botanique, le mode de récolte, le procédé de transformation et la courbe de torréfaction. Un café cultivé sur un sol volcanique colombien ne ressemblera jamais à un café des hauts plateaux éthiopiens — même si les deux sont 100% Arabica. Les notes se regroupent en grandes familles : fruitées, florales, gourmandes, épicées, boisées.

Notes aromatiques

fruits rouges

Variété 100% Arabica

Intensité

3/5

Torréfaction

ClairMoyenFoncé

Équilibre

LégerÉquilibréCorsé

Derrière la tasse

Nous l'avons nommé "Prince des Andes" pour la place de choix qu'il occupe chez Dasifrères — et pour honorer ce terroir unique, situé entre la Cordillère des Andes et la forêt amazonienne, qui offre un climat particulier, une terre riche et une végétation abondante. Contrairement aux cafés plus classiques, souvent ronds ou chocolatés, il se distingue par une tasse plus fraîche et plus vive, avec de belles notes de fruits des bois.

Idée recette : testez-le en cold brew — infusé à froid pendant 12 à 24 heures au réfrigérateur, il révèle un équilibre remarquable entre acidité et gourmandise, avec une pointe fruitée très élégante. Idéal en café court pour ceux qui aiment l'acidité, la puissance et les profils expressifs.

Notre barista : "Une belle première étape pour aller vers des cafés plus puissants et plus acidulés."

Nos engagements

Issu de l'agriculture biologique non eu fr bio 10

Sachet sans aluminium recyclable

Torréfié à amiens métropole

Torréfaction Artisanale

Depuis plus de 70 ans, Dasifrères torréfie minutieusement ses grains de café à Amiens, perpétuant un savoir-faire familial transmis de père en fils.

Commerce Éthique

Dasifrères s’engage pour un commerce plus éthique, en sélectionnant avec soin ses cafés et ses thés auprès de partenaires de confiance, dans le respect du goût, du savoir-faire et des producteurs.

Éco-Responsable

Cafés et thés sont sélectionnés avec exigence dans une démarche éthique et responsable : traçabilité renforcée, cafés bio certifiés par Bureau Veritas, sachets sans aluminium avec valve fraîcheur, et partenariats engagés avec nos importateurs et producteurs.