Ceylan OP Pettiagalla

THÉ NOIR | BOISÉ, ÉPICÉ

8,50 € pour 100g vrac

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Notes ambrées, rondes et légèrement miellées pour une tasse douce et équilibrée sans âpreté. Ce thé noir du district de Ratnapura, cultivé à basse altitude, offre une infusion moelleuse qui tient très bien un nuage de lait. Un thé de toute la journée, du petit-déjeuner au five o'clock.

Certifications

OP (Orange Pekoe) On récolte le bourgeon suivi des 2 premières feuilles. Cueillette fine tardive.

Préparation

90°C

Temperature

4 min

Infusion

5g pour 25cl

Dosage

Origine :

Sri-lanka

Ceylan OP Pettiagalla — District de Ratnapura, Sri Lanka
Ceylan — l'ancien nom colonial du Sri Lanka — doit sa vocation théière à un désastre : au XIXe siècle, un champignon ravageur décime les plantations de café de l'île en quelques années. Contraint de se réinventer, le pays se tourne vers le thé sous l'impulsion du planteur écossais James Taylor, qui plante les premiers théiers en 1867. La plantation de Pettiagalla, dans le district de Ratnapura, illustre les "low grown teas" — cultivés à basse altitude, ils développent une infusion ample et moelleuse, bien différente des Ceylan d'altitude plus nerveux.

Profil Aromatique

Caractéristiques

Le thé nature raconte avant tout l'histoire d'un lieu. Son profil aromatique naît du sol, du climat, de l'altitude et du savoir-faire du producteur. Un même théier, cultivé au Japon ou en Inde, en altitude ou en plaine, donnera des tasses radicalement différentes. Les thés verts révèlent des notes végétales, iodées ou grillées selon leur méthode de fabrication. Les thés noirs développent des arômes maltés, fruités ou boisés selon leur origine et leur grade. Les thés blancs offrent une délicatesse florale et mielleuse rare. Les oolongs, semi-oxydés, occupent un territoire unique entre les deux mondes.

Notes aromatiques

boisé épicé

Théine

SansFaibleModéréeÉlevée

Derrière la tasse

Le Pettiagalla est un thé de toute la journée — assez vif le matin pour bien démarrer, assez doux l'après-midi pour ne jamais agresser. Son infusion ambrée aux légères notes miellées supporte très bien un nuage de lait, qui arrondit encore sa rondeur naturelle.

À l'heure du five o'clock, il s'invite volontiers avec des biscuits sablés ou un cake au citron. Moins tannique qu'un Assam, il constitue une belle alternative pour ceux qui cherchent un thé noir équilibré et accessible, sans aspérité.

Ingrédients

Thé noir (100%)

Couleur du thé

Nos engagements

Op (orange pekoe) on récolte le bourgeon suivi des 2 premières feuilles. cueillette fine tardive.

Torréfaction Artisanale

Depuis plus de 70 ans, Dasifrères torréfie minutieusement ses grains de café à Amiens, perpétuant un savoir-faire familial transmis de père en fils.

Commerce Éthique

Dasifrères s’engage pour un commerce plus éthique, en sélectionnant avec soin ses cafés et ses thés auprès de partenaires de confiance, dans le respect du goût, du savoir-faire et des producteurs.

Éco-Responsable

Cafés et thés sont sélectionnés avec exigence dans une démarche éthique et responsable : traçabilité renforcée, cafés bio certifiés par Bureau Veritas, sachets sans aluminium avec valve fraîcheur, et partenariats engagés avec nos importateurs et producteurs.