Sencha Midori Bio

THÉ VERT | VÉGÉTAL, UMAMI, NOISETTE

27,00 € pour 100g vrac

27,00 € € pour 100g vrac

Notes végétales fraîches, umami et légèrement noisettées pour une tasse soyeuse d'une belle complexité. Ce thé vert bio de Kagoshima, issu de la précieuse variété Saemidori, s'adresse aux amateurs de thés japonais en quête de finesse et d'authenticité. S'accorde naturellement avec la cuisine japonaise et les produits de la mer.

Certifications

Agriculture biologique contrôlée JP-BIO-041

Préparation

70°C

Temperature

2,5 min

Infusion

5g pour 25cl

Dosage

Origine :

Japon

Sencha Midori Bio — Kagoshima, Kyushu, Japon
Le Sencha est le thé du quotidien japonais par excellence — il représente à lui seul près de 80% de la production nationale. Mais derrière cette apparente simplicité se cache une technique de fabrication radicalement différente de celle des thés verts chinois : au Japon, les feuilles sont passées à la vapeur immédiatement après la cueillette, stoppant net l'oxydation et préservant toute la chlorophylle et les arômes végétaux. Ce Sencha Midori est issu de la variété Saemidori — "vert clair" en japonais — un croisement soigneusement sélectionné pour sa douceur et sa complexité umami, cultivé dans la préfecture de Kagoshima, à la pointe sud de Kyushu, où le climat chaud et ensoleillé accélère le développement aromatique de la feuille.

Profil Aromatique

Caractéristiques

Le thé nature raconte avant tout l'histoire d'un lieu. Son profil aromatique naît du sol, du climat, de l'altitude et du savoir-faire du producteur. Un même théier, cultivé au Japon ou en Inde, en altitude ou en plaine, donnera des tasses radicalement différentes. Les thés verts révèlent des notes végétales, iodées ou grillées selon leur méthode de fabrication. Les thés noirs développent des arômes maltés, fruités ou boisés selon leur origine et leur grade. Les thés blancs offrent une délicatesse florale et mielleuse rare. Les oolongs, semi-oxydés, occupent un territoire unique entre les deux mondes.

Notes aromatiques

végétal umami

noisette

Théine

SansFaibleModéréeÉlevée

Derrière la tasse

Le Sencha Midori s'adresse à ceux qui connaissent déjà les thés japonais et cherchent à aller plus loin — ses notes umami prononcées et sa légère touche de noisette en font un thé d'une belle complexité. Il se prépare à basse température, autour de 70-75°C, pour éviter toute amertume et révéler toute sa douceur soyeuse.

À table, il accompagne naturellement la cuisine japonaise — poisson grillé, sushi, tempura — dont il prolonge les notes iodées avec élégance. Une tasse qui récompense l'attention qu'on lui porte.

Ingrédients

Thé vert (100%)* *Issu de l’agriculture biologique contrôlée

Couleur du thé

Nos engagements

Agriculture biologique contrôlée jp bio 041

Torréfaction Artisanale

Depuis plus de 70 ans, Dasifrères torréfie minutieusement ses grains de café à Amiens, perpétuant un savoir-faire familial transmis de père en fils.

Commerce Éthique

Dasifrères s’engage pour un commerce plus éthique, en sélectionnant avec soin ses cafés et ses thés auprès de partenaires de confiance, dans le respect du goût, du savoir-faire et des producteurs.

Éco-Responsable

Cafés et thés sont sélectionnés avec exigence dans une démarche éthique et responsable : traçabilité renforcée, cafés bio certifiés par Bureau Veritas, sachets sans aluminium avec valve fraîcheur, et partenariats engagés avec nos importateurs et producteurs.