Sencha Uji Arata Bio

THÉ VERT | VÉGÉTAL, HERBE FRAÎCHE

19,00 € pour 100g vrac

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Notes végétales intenses, herbe fraîche et umami prononcé pour une tasse précise et d'une grande pureté. Issu de la région d'Uji près de Kyoto, terre sacrée du thé japonais depuis le XIIe siècle, c'est le Sencha des connaisseurs. Sublime un poisson blanc, des Saint-Jacques ou des légumes vapeur.

Certifications

Agriculture biologique contrôlée JP-BIO-041

Préparation

70°C

Temperature

2,5 min

Infusion

5g pour 25cl

Dosage

Origine :

Japon

Sencha Uji Arata Bio — Uji, Région de Kyoto, Japon
Uji, petite ville nichée entre Kyoto et Nara, est la terre sacrée du thé japonais. C'est ici que le moine Eisai introduisit les premiers plants de thé au XIIe siècle, et qu'au XVe siècle le maître Sen no Rikyu développa l'art de la cérémonie du thé. Pendant des siècles, Uji fournissait exclusivement la cour impériale de Kyoto — un privilège jalousement gardé. Aujourd'hui, la région reste synonyme de thés verts d'exception, reconnus pour leur intensité végétale, leur umami profond et leur texture soyeuse caractéristique. Un terroir qui n'a rien à prouver, sinon l'évidence dans la tasse.

Profil Aromatique

Caractéristiques

Le thé nature raconte avant tout l'histoire d'un lieu. Son profil aromatique naît du sol, du climat, de l'altitude et du savoir-faire du producteur. Un même théier, cultivé au Japon ou en Inde, en altitude ou en plaine, donnera des tasses radicalement différentes. Les thés verts révèlent des notes végétales, iodées ou grillées selon leur méthode de fabrication. Les thés noirs développent des arômes maltés, fruités ou boisés selon leur origine et leur grade. Les thés blancs offrent une délicatesse florale et mielleuse rare. Les oolongs, semi-oxydés, occupent un territoire unique entre les deux mondes.

Notes aromatiques

végétal herbe fraîche

Intensité (nature)

1/5

Théine

SansFaibleModéréeÉlevée

Derrière la tasse

Le Sencha Uji est le plus végétal et le plus intense de la gamme japonaise — une tasse franche, herbacée, avec cette note umami caractéristique des grands Sencha de Kyoto. Il se prépare à basse température, autour de 70°C, pour préserver toute sa douceur et éviter l'amertume.

À table, il sublime les produits de la mer : un poisson blanc en papillote, des Saint-Jacques poêlées, des légumes vapeur — sa fraîcheur végétale nettoie le palais et met en valeur la délicatesse des mets. Un thé pour les amateurs avertis, qui ne cherchent pas la douceur mais la précision.

Ingrédients

Thé vert (100%)* *Issu de l’agriculture biologique contrôlée

Couleur du thé

Nos engagements

Agriculture biologique contrôlée jp bio 041

Torréfaction Artisanale

Depuis plus de 70 ans, Dasifrères torréfie minutieusement ses grains de café à Amiens, perpétuant un savoir-faire familial transmis de père en fils.

Commerce Éthique

Dasifrères s’engage pour un commerce plus éthique, en sélectionnant avec soin ses cafés et ses thés auprès de partenaires de confiance, dans le respect du goût, du savoir-faire et des producteurs.

Éco-Responsable

Cafés et thés sont sélectionnés avec exigence dans une démarche éthique et responsable : traçabilité renforcée, cafés bio certifiés par Bureau Veritas, sachets sans aluminium avec valve fraîcheur, et partenariats engagés avec nos importateurs et producteurs.