Keemun Black STD 1243

THÉ NOIR | BOISÉ, CHOCOLATÉ

6,50 € pour 100g vrac

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Notes douces et veloutées, légèrement chocolatées et cirées pour une tasse sans amertume d'une élégance rare. Surnommé le "Bourgogne des thés", ce thé noir de la province d'Anhui est l'un des plus fins et des plus récompensés au monde. Idéal au petit-déjeuner ou en accord avec du chocolat noir.

Préparation

90°C

Temperature

5 min

Infusion

5g pour 25cl

Dosage

Origine :

Chine

Keemun Black STD 1243 — District de Qimen, Province d'Anhui, Chine
Le Keemun est un thé noir d'une histoire récente à l'échelle de la Chine : il n'existe que depuis 1875, quand un fonctionnaire du nom de Yu Quianchen, fasciné par les thés noirs du Fujian, décide d'en reproduire la technique dans sa région natale d'Anhui. Le résultat dépasse toutes les attentes — un thé noir d'une finesse et d'une douceur inédites, sans l'astringence des autres noirs chinois. Il séduit rapidement la cour d'Angleterre, devient l'un des composants favoris des blends Royal et entre dans la légende sous le nom de "Bourgogne des thés". Aujourd'hui encore, le district de Qimen produit l'un des thés noirs les plus recherchés et les plus récompensés au monde.

Profil Aromatique

Caractéristiques

Le thé nature raconte avant tout l'histoire d'un lieu. Son profil aromatique naît du sol, du climat, de l'altitude et du savoir-faire du producteur. Un même théier, cultivé au Japon ou en Inde, en altitude ou en plaine, donnera des tasses radicalement différentes. Les thés verts révèlent des notes végétales, iodées ou grillées selon leur méthode de fabrication. Les thés noirs développent des arômes maltés, fruités ou boisés selon leur origine et leur grade. Les thés blancs offrent une délicatesse florale et mielleuse rare. Les oolongs, semi-oxydés, occupent un territoire unique entre les deux mondes.

Notes aromatiques

boisé chocolaté

Théine

SansFaibleModéréeÉlevée

Derrière la tasse

Le Keemun est le thé noir des doux — velouté, sans amertume, avec ces notes naturellement chocolatées et cirées qui en font un compagnon idéal du petit-déjeuner. Il se boit nature, sans lait, pour apprécier sa texture soyeuse et ses arômes subtils.

L'accord ton sur ton s'impose : avec du chocolat noir, ses notes cacaotées se décuplent. En carré à croquer ou en cake maison, il fait ressortir les notes beurrées du biscuit et amplifie la rondeur du chocolat. Un mariage sans effort, presque évident.

Ingrédients

Thé noir (100%)

Couleur du thé

Torréfaction Artisanale

Depuis plus de 70 ans, Dasifrères torréfie minutieusement ses grains de café à Amiens, perpétuant un savoir-faire familial transmis de père en fils.

Commerce Éthique

Dasifrères s’engage pour un commerce plus éthique, en sélectionnant avec soin ses cafés et ses thés auprès de partenaires de confiance, dans le respect du goût, du savoir-faire et des producteurs.

Éco-Responsable

Cafés et thés sont sélectionnés avec exigence dans une démarche éthique et responsable : traçabilité renforcée, cafés bio certifiés par Bureau Veritas, sachets sans aluminium avec valve fraîcheur, et partenariats engagés avec nos importateurs et producteurs.