Lapsang Souchong

THÉ NOIR | FUMÉ

9,50 € pour 100g vrac

9,50 € € pour 100g vrac

Notes fumées intenses et boisées pour une tasse singulière qui évoque les forêts de pins du Fujian. Le premier thé noir chinois exporté à grande échelle, favori de Winston Churchill, aujourd'hui incontournable des amateurs de caractère. À déguster nature ou à utiliser en cuisine pour une carbonara fumée d'exception.

Préparation

90°C

Temperature

5 min

Infusion

5g pour 25cl

Dosage

Origine :

Chine

Lapsang Souchong — Province du Fujian, Chine
La légende veut que le Lapsang Souchong soit né par accident, lors des troubles de la dynastie Qing au XVIIe siècle. Des soldats en transit auraient occupé une manufacture de thé du Fujian, retardant le séchage des feuilles. Pour rattraper le temps perdu, les producteurs auraient séché les feuilles en urgence au-dessus d'un feu de pins — et créé sans le savoir l'un des thés les plus singuliers au monde. Son parfum fumé traversa les routes commerciales jusqu'en Europe, où il devint le premier thé noir chinois exporté à grande échelle. Winston Churchill en était un fervent amateur, qu'il savourait volontiers accompagné d'un cigare.

Profil Aromatique

Caractéristiques

Le thé nature raconte avant tout l'histoire d'un lieu. Son profil aromatique naît du sol, du climat, de l'altitude et du savoir-faire du producteur. Un même théier, cultivé au Japon ou en Inde, en altitude ou en plaine, donnera des tasses radicalement différentes. Les thés verts révèlent des notes végétales, iodées ou grillées selon leur méthode de fabrication. Les thés noirs développent des arômes maltés, fruités ou boisés selon leur origine et leur grade. Les thés blancs offrent une délicatesse florale et mielleuse rare. Les oolongs, semi-oxydés, occupent un territoire unique entre les deux mondes.

Notes aromatiques

fumé

Théine

SansFaibleModéréeÉlevée

Derrière la tasse

Le Lapsang Souchong est un thé d'initiés — son caractère fumé, intense et boisé, ne laisse pas indifférent. Nature, il évoque les forêts de pins et les feux de camp ; en tasse, il appelle des associations audacieuses.

En cuisine, il s'impose comme un ingrédient à part entière : infusé dans la crème d'une carbonara, il apporte une profondeur fumée qui transforme le classique italien en quelque chose d'inattendu. Envie de tester ? On vous guide pas à pas dans notre recette de Spaghetti alla Carbonara fumée au Lapsang Souchong. S'accorde aussi avec des viandes fumées, un fromage à pâte pressée, ou simplement un moment solitaire au coin du feu.

Ingrédients

Thé noir fumé à la racine de pin (100%)

Couleur du thé

Torréfaction Artisanale

Depuis plus de 70 ans, Dasifrères torréfie minutieusement ses grains de café à Amiens, perpétuant un savoir-faire familial transmis de père en fils.

Commerce Éthique

Dasifrères s’engage pour un commerce plus éthique, en sélectionnant avec soin ses cafés et ses thés auprès de partenaires de confiance, dans le respect du goût, du savoir-faire et des producteurs.

Éco-Responsable

Cafés et thés sont sélectionnés avec exigence dans une démarche éthique et responsable : traçabilité renforcée, cafés bio certifiés par Bureau Veritas, sachets sans aluminium avec valve fraîcheur, et partenariats engagés avec nos importateurs et producteurs.