Matcha Shiro Bio

100g vrac

107,90 € pour 100g vrac

Matcha Shiro Bio

NATUREFirst Flushpureté exceptionnelle

Matcha Shiro Bio

THÉ VERT | VÉGÉTAL, UMAMI RAFFINÉ

107,90 € pour 100g vrac

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Notes umami raffinées et végétales d'une pureté exceptionnelle pour une tasse de grand cru réservée aux moments d'exception. Issu du premier flush printanier, ce matcha de cérémonie se prépare selon le rituel traditionnel — chasen, chawan, chashaku — et se déguste nature, sans compromis. Le summum de la gamme matcha.

Certifications

Agriculture biologique contrôlée DE-OKO-039

"First Flush" Récolte la plus fine

Préparation

70°C

Temperature

émulsion

Infusion

2g pour 25cl

Dosage

Origine :

Japon

Matcha Shiro Bio — Japon, First Flush
Si le Matcha Hisui est une invitation quotidienne, le Shiro est un grand cru — réservé aux connaisseurs et aux moments d'exception. Issu du premier flush, la cueillette de printemps la plus précoce et la plus délicate, il concentre ce que le théier a de meilleur après plusieurs mois de dormance hivernale. Sa pureté exceptionnelle place le Shiro dans la catégorie des matchas de cérémonie les plus recherchés, ceux que les maîtres de thé japonais réservent aux occasions où la qualité prime sur tout. Une poudre fine, d'un vert profond, qui témoigne d'un travail de sélection exigeant à chaque étape — de l'ombrage des plants à la mouture sur meule de pierre.

Profil Aromatique

Caractéristiques

Le thé nature raconte avant tout l'histoire d'un lieu. Son profil aromatique naît du sol, du climat, de l'altitude et du savoir-faire du producteur. Un même théier, cultivé au Japon ou en Inde, en altitude ou en plaine, donnera des tasses radicalement différentes. Les thés verts révèlent des notes végétales, iodées ou grillées selon leur méthode de fabrication. Les thés noirs développent des arômes maltés, fruités ou boisés selon leur origine et leur grade. Les thés blancs offrent une délicatesse florale et mielleuse rare. Les oolongs, semi-oxydés, occupent un territoire unique entre les deux mondes.

Notes aromatiques

végétal umami raffiné

Intensité (nature)

1/5

Théine

SansFaibleModéréeÉlevée

Derrière la tasse

Le Matcha Shiro mérite qu'on lui consacre un vrai moment. On le prépare selon le rituel traditionnel : tamisé au furui pour éviter les grumeaux, dosé au chashaku, battu vigoureusement au chasen dans un chawan préchauffé jusqu'à obtenir une mousse fine et homogène.

Nature, sans sucre ni lait — c'est ainsi que sa complexité umami et sa douceur végétale s'expriment pleinement. Un carré de chocolat noir ou une pâtisserie japonaise traditionnelle (wagashi) en accompagnement suffit.

Ingrédients

Thé vert(100%)* *Issu de l’agriculture biologique contrôlée

Couleur du thé

Nos engagements

Agriculture biologique contrôlée de oko 039

"first flush" récolte la plus fine

Thé de grande qualité et arome très fin.

Torréfaction Artisanale

Depuis plus de 70 ans, Dasifrères torréfie minutieusement ses grains de café à Amiens, perpétuant un savoir-faire familial transmis de père en fils.

Commerce Éthique

Dasifrères s’engage pour un commerce plus éthique, en sélectionnant avec soin ses cafés et ses thés auprès de partenaires de confiance, dans le respect du goût, du savoir-faire et des producteurs.

Éco-Responsable

Cafés et thés sont sélectionnés avec exigence dans une démarche éthique et responsable : traçabilité renforcée, cafés bio certifiés par Bureau Veritas, sachets sans aluminium avec valve fraîcheur, et partenariats engagés avec nos importateurs et producteurs.