Pai Mu Tan BIO

THÉ BLANC | FLORAL, FRUITÉ

16,00 € pour 100g vrac

16,00 € € pour 100g vrac

Notes florales et légèrement fruitées pour une tasse claire, soyeuse et naturellement peu théinée. Ce thé blanc du Fujian, l'un des plus délicats au monde, se déguste à toute heure sans perturber le sommeil. Exceptionnel en infusion froide, il révèle une fraîcheur mielleuse et fruitée parfaite en été.

Certifications

Agriculture biologique contrôlée DE-OKO-006

Préparation

70°C

Temperature

6 min

Infusion

5g pour 25cl

Dosage

Origine :

Chine

Pai Mu Tan Bio — Province du Fujian, Chine
Le thé blanc est le moins transformé de tous les thés — simplement cueilli et séché au soleil, sans roulage ni oxydation forcée. Cette apparente simplicité cache en réalité une exigence extrême : seules les conditions climatiques parfaites du printemps fujianais permettent ce séchage naturel qui préserve toute la délicatesse de la feuille. Le Pai Mu Tan, littéralement "pivoine blanche", tire son nom de l'aspect de ses feuilles séchées — un bourgeon argenté entouré de deux feuilles légèrement plus sombres, évoquant la fleur. Longtemps réservé à la cour impériale chinoise, il ne s'est ouvert au commerce international qu'au XXe siècle, restant aujourd'hui l'un des thés blancs les plus recherchés et les plus délicats au monde.

Profil Aromatique

Caractéristiques

Le thé nature raconte avant tout l'histoire d'un lieu. Son profil aromatique naît du sol, du climat, de l'altitude et du savoir-faire du producteur. Un même théier, cultivé au Japon ou en Inde, en altitude ou en plaine, donnera des tasses radicalement différentes. Les thés verts révèlent des notes végétales, iodées ou grillées selon leur méthode de fabrication. Les thés noirs développent des arômes maltés, fruités ou boisés selon leur origine et leur grade. Les thés blancs offrent une délicatesse florale et mielleuse rare. Les oolongs, semi-oxydés, occupent un territoire unique entre les deux mondes.

Notes aromatiques

floral fruité

Théine

SansFaibleModéréeÉlevée

Derrière la tasse

Le Pai Mu Tan est un thé de toute la journée — très peu théiné, doux, avec ces notes florales et fruitées qui ne lassent jamais. Sa tasse claire et soyeuse se prête aussi bien au matin qu'en soirée, sans perturber le sommeil. Il se déguste nature, à une température plus basse que les autres thés — 70°C — pour préserver toute sa délicatesse.

En été, il est excellent en infusion froide, laissé plusieurs heures au réfrigérateur : il développe alors une fraîcheur fruitée et légèrement mielleuse, parfaite servie avec des fruits frais ou une pâtisserie légère.

Ingrédients

Thé blanc Pai Mu Tan (100%)* *Issu de l‘agriculture biologique

Couleur du thé

Nos engagements

Agriculture biologique contrôlée de oko 006

Torréfaction Artisanale

Depuis plus de 70 ans, Dasifrères torréfie minutieusement ses grains de café à Amiens, perpétuant un savoir-faire familial transmis de père en fils.

Commerce Éthique

Dasifrères s’engage pour un commerce plus éthique, en sélectionnant avec soin ses cafés et ses thés auprès de partenaires de confiance, dans le respect du goût, du savoir-faire et des producteurs.

Éco-Responsable

Cafés et thés sont sélectionnés avec exigence dans une démarche éthique et responsable : traçabilité renforcée, cafés bio certifiés par Bureau Veritas, sachets sans aluminium avec valve fraîcheur, et partenariats engagés avec nos importateurs et producteurs.