Perle de jasmin

THÉ VERT | FLORAL, VÉGÉTAL

40,00 € pour 100g vrac

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Notes florales envoûtantes de jasmin sur un fond végétal doux pour une tasse d'une finesse remarquable. Ces perles roulées à la main s'ouvrent lentement à l'infusion — à observer dans une théière transparente pour le plaisir des yeux autant que du palais. Se réinfuse deux à trois fois, deux perles suffisent pour 20 cl.

Préparation

70°C

Temperature

6-10 min

Infusion

5g pour 25cl

Dosage

Origine :

Chine

Perle de Jasmin — Province du Fujian, Chine
Les Perles de Jasmin incarnent l'un des savoir-faire les plus patients de la tradition chinoise. Au printemps, les feuilles de thé vert sont récoltées et mises en attente — parfois plusieurs mois — jusqu'à la floraison estivale du jasmin. Vient alors le cœur du procédé : les feuilles sont disposées en couches alternées avec des fleurs fraîches cueillies le soir même, au moment où leur parfum est le plus intense. L'opération est répétée plusieurs nuits de suite, jusqu'à ce que le thé ait absorbé toute la délicatesse de la fleur. Les feuilles sont ensuite roulées à la main, une par une, en petites perles — geste minutieux qui demande des années de pratique. Un thé qui se mérite, et qui le fait savoir.

Profil Aromatique

Caractéristiques

Le thé nature raconte avant tout l'histoire d'un lieu. Son profil aromatique naît du sol, du climat, de l'altitude et du savoir-faire du producteur. Un même théier, cultivé au Japon ou en Inde, en altitude ou en plaine, donnera des tasses radicalement différentes. Les thés verts révèlent des notes végétales, iodées ou grillées selon leur méthode de fabrication. Les thés noirs développent des arômes maltés, fruités ou boisés selon leur origine et leur grade. Les thés blancs offrent une délicatesse florale et mielleuse rare. Les oolongs, semi-oxydés, occupent un territoire unique entre les deux mondes.

Notes aromatiques

floral végétal

Théine

SansFaibleModéréeÉlevée

Derrière la tasse

Deux perles suffisent pour 20 cl d'eau — pas davantage. On les dépose dans une théière transparente et on prend le temps de les regarder s'ouvrir lentement, comme une fleur qui éclot : c'est tout le charme du rituel. La liqueur est douce, florale, très légère en théine — une tasse que l'on peut savourer à n'importe quelle heure sans arrière-pensée.

L'avantage des perles : elles se réinfusent deux à trois fois, révélant à chaque passage de nouvelles nuances. Un thé à déguster lentement, dans le silence, sans autre distraction que la tasse.

Ingrédients

Thé vert (100%)

Couleur du thé

Torréfaction Artisanale

Depuis plus de 70 ans, Dasifrères torréfie minutieusement ses grains de café à Amiens, perpétuant un savoir-faire familial transmis de père en fils.

Commerce Éthique

Dasifrères s’engage pour un commerce plus éthique, en sélectionnant avec soin ses cafés et ses thés auprès de partenaires de confiance, dans le respect du goût, du savoir-faire et des producteurs.

Éco-Responsable

Cafés et thés sont sélectionnés avec exigence dans une démarche éthique et responsable : traçabilité renforcée, cafés bio certifiés par Bureau Veritas, sachets sans aluminium avec valve fraîcheur, et partenariats engagés avec nos importateurs et producteurs.