Pu Erh BIO

THÉ NOIR | TERREUX, FLORAL

14,00 € pour 100g vrac

14,00 € € pour 100g vrac

Notes terreuses, boisées et profondes pour une tasse intense et complexe comme aucun autre thé. Ce thé fermenté du Yunnan, allié traditionnel de la digestion en médecine chinoise, se bonifie avec le temps à la manière d'un grand vin. En accord avec un vieux Comté ou un Gruyère de cave, il révèle toute sa dimension.

Certifications

Agriculture biologique contrôlée DE-OKO-039

Préparation

90°C

Temperature

5 min

Infusion

5g pour 25cl

Dosage

Origine :

Chine

Pu Erh Bio — Province du Yunnan, Chine
Le Pu Erh est le seul thé au monde qui se bonifie avec le temps, à la manière d'un grand vin. Produit exclusivement dans la province du Yunnan depuis la dynastie Han, il était autrefois compressé en galettes et transporté à dos de mule sur la Route du Thé et des Chevaux — un trajet de plusieurs mois à travers les montagnes vers le Tibet. C'est durant ce long voyage que les feuilles, exposées à l'humidité et aux variations de température, se transformaient naturellement par fermentation. Aujourd'hui, cette fermentation est maîtrisée et conduite intentionnellement, mais les plus grands Pu Erh restent des thés de patience — certains millésimés s'échangent à des prix comparables aux vins de Bourgogne les plus prestigieux.

Profil Aromatique

Caractéristiques

Le thé nature raconte avant tout l'histoire d'un lieu. Son profil aromatique naît du sol, du climat, de l'altitude et du savoir-faire du producteur. Un même théier, cultivé au Japon ou en Inde, en altitude ou en plaine, donnera des tasses radicalement différentes. Les thés verts révèlent des notes végétales, iodées ou grillées selon leur méthode de fabrication. Les thés noirs développent des arômes maltés, fruités ou boisés selon leur origine et leur grade. Les thés blancs offrent une délicatesse florale et mielleuse rare. Les oolongs, semi-oxydés, occupent un territoire unique entre les deux mondes.

Notes aromatiques

terreux floral

Théine

SansFaibleModéréeÉlevée

Derrière la tasse

Le Pu Erh est un thé de caractère — sa liqueur sombre et profonde, aux notes terreuses et boisées, ne ressemble à aucun autre. En médecine chinoise, il est réputé depuis des siècles pour ses vertus digestives et son effet bénéfique sur le métabolisme : une tasse après le repas est une habitude ancestrale.

À table, il appelle les fromages affinés — un vieux Comté, un Gruyère de cave — dont les notes animales et umami entrent en résonance directe avec le caractère fermenté du thé. Un accord brut, inattendu, qui convainc à tous les coups les amateurs de sensations franches.

Ingrédients

Thé noir* (100%)* *Issu de l‘agriculture biologique

Couleur du thé

Nos engagements

Agriculture biologique contrôlée de oko 039

Torréfaction Artisanale

Depuis plus de 70 ans, Dasifrères torréfie minutieusement ses grains de café à Amiens, perpétuant un savoir-faire familial transmis de père en fils.

Commerce Éthique

Dasifrères s’engage pour un commerce plus éthique, en sélectionnant avec soin ses cafés et ses thés auprès de partenaires de confiance, dans le respect du goût, du savoir-faire et des producteurs.

Éco-Responsable

Cafés et thés sont sélectionnés avec exigence dans une démarche éthique et responsable : traçabilité renforcée, cafés bio certifiés par Bureau Veritas, sachets sans aluminium avec valve fraîcheur, et partenariats engagés avec nos importateurs et producteurs.